Carne (muscolo di vitello) 400 gr
cipolle 600 gr
carota 2
sedano 1
olio q.b.
vino bianco 1 bicchiere

fare un trito di sadano carota e cipolle, mettere in una pentola capiente far soffriggere, poi inserire la carne tagliata a piccoli cubetti. far rosolare bene, poi versare un mezzo bicchiere di vino banco. far sfumare. aggiungere ogni tanto un pò di acqua calda. salare a metà cottura. far cuocere almeno 2 ore finchè il sugo risulterà marroncino e denso.
versare nei cucchiaini e servire tiepido.