cioccolatini

ecco al ricetta dei cioccolatini.

 un buon cioccolato con almeno 60% di cacao.

copertura esterna:
100 gr ciocco fondente nel micro, potenza 500


ganache interna:
100 ml panna  nel micro per 40-45 secondi potenza massima
unire il ciocco fondente e girare solo dopo 5 minuti. si trasformerà in una splendida crema.

spennelare gli stampi con la copertura, mettere in firgo per pochi minuti.
fare una seconda spennellata ed in frigo. poi mettere la ganache, livellare con la spatola e mettere in frigo. coprire con altra copertura livellare con la spatola e mettere in frigo. dopo 5 minuti sono pronti per essere girati.

decorazione:
ciocco bianco fuso al micro in un cornetto di carta da forno.


potete mettere a piacere al centro anche una nocciola o una noce.